酒吧吧臺設計最常見的幾種形式

    酒吧是非常講究情調和氣氛的消費場所，一個經營成功的酒吧，不僅它所提供的酒水和酒水服務是上乘的，其形象和格調也往往是別具一格的，這就在于經營者對于酒吧的設計。酒吧設計主要包括兩面的內容，即吧臺的設計和氣氛的設計。

    目前國際上許多著名的酒吧設計都致力于吧臺造型的獨特化，推出了許多新穎別致的酒吧吧臺設計，不過萬變不離其宗，吧臺的造型大致可設計成以下幾種形式。

    （一）直線形。所謂直線形吧臺，即直接與顧客接觸的范圍只有一條直線形長臺，酒吧可凸出室內，也可以凹人房間內的一端，直線形酒吧的優(yōu)點是調酒師永遠不會在操作時把背朝向客人，并且視野開闊，可以對室內客人保持有效的控制。

    （二）橢圓形。成馬蹄形這種類型的吧臺一般是凸出室內的。橢圓形吧臺一般安排一個或更多的操作點，在各個方向都可以招呼客人，給客人一種新近感。但是當客人較多，而調酒師又很少的時候，調酒師很難從四而八方都有能服務到，操作時有時難免后背朝向另一方的客人，而使某些客人受到冷遇。

    （三）環(huán)形吧臺或中空的方形吧臺。一般坐落于酒吧的中央，中部有一個“小島”供陳列酒類和儲存物品用，這種吧臺能夠充分展示酒類，也能為客人提供較大的實間，但是服務難度較大，有時1名調酒員要照顧四個區(qū)域，有一些服務區(qū)域則不能在有效的控制之中。