個性酒吧設(shè)計說明 設(shè)計體現(xiàn)的形聲繪色

   哲東空間設(shè)計認為事實上，消費者在選擇酒吧消費時，往往憑借其聲譽。因此，現(xiàn)代酒吧管理理論強調(diào)酒吧必須注重品牌建設(shè)，樹立良好的公眾形象和社會聲譽才能吸引消費者，也正是基于這個道理。哲東空間設(shè)計更愿意以精準、個性、人性的酒吧設(shè)計為更多的消費者帶來酒吧的好感進而流連忘返。

    酒吧經(jīng)營者作為服務性產(chǎn)業(yè)應該懂的，由于服務的無形性特點，在推銷服務項目時，應強調(diào)消費者在消費了該項服務后得到的益處，僅宣傳該項服務本身并不夠。服務因其無形性的特點，無法申請專利權(quán)，至少至今尚無先例。因此．服務工作的革新創(chuàng)新往往只有極短暫的生命周期，特別是在競爭的形勢下，很快就會被競爭對手仿效而失去優(yōu)勢。

    而酒吧原料采供和倉庫負責食品原料物資的采購、驗收、儲藏、發(fā)放等工作。采供部工作的好壞對酒吧的餐飲質(zhì)量、食品原料成本有直接的影響，小型酒吧中廚師長負責原料采供，大中型酒吧則通常在財務部下設(shè)二級部門負責酒吧各種物資原料，包括食品原料的采購供應，

    酒吧是為消費服務、與餐廳配套的生產(chǎn)部門．如果酒吧所有的飲食都能由一個廚房供應，那當然是最理想不過，然而實際上并不可行。根據(jù)酒吧設(shè)計公司設(shè)計的不同，酒吧除主廚房外，各個餐廳還通常有配套廚房。廚師長負責廚房業(yè)務，下設(shè)各類主廚和領(lǐng)班。有些酒吧還專設(shè)膳務部，主管布置洗滌和清潔衛(wèi)生工作。

    酒吧的前臺服務部門是酒吧的重中之重。酒吧不論從服務形式還是餐飲特色來分，可謂形形色色．五花八門，而且酒吧規(guī)模越大，酒吧設(shè)計等級越高，便越是如此。大型酒吧通常都有數(shù)處甚至十多處餐廳和酒吧設(shè)施，如正餐廳、宴會廳、風味餐廳、自助餐廳、多功能廳、咖啡廳、大堂酒吧、雞尾酒廊等等。各類酒吧根據(jù)其規(guī)模和等級，通常設(shè)經(jīng)理、主管、領(lǐng)班三個層次的管理人員。酒吧通常設(shè)酒吧經(jīng)理或主管。